|
|
Kwarktaart Uit De Magnetron
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g boter
125 g volkorenbiscuit
35 g donkerbruine basterdsuiker
2 el melk
iets zout
50 g rozijnen
2 eidooiers
20 g witte basterdsuiker
250 g magere kwark
1/8 l zure room
1 el maizena
2 el citroensap
2 eiwitten
krap 1 el donkerbruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In de ondiepe schaal afgedekt 1-1 ? minuut op ca. 750 watt de boter smelten. In een kom de volkorenbiscuitjes fijnstampen of in de keukenmachine vergruizen en 35 g donkerbruine basterdsuiker erbij doen plus 2 el melk en iets zout. Daar de gesmolten boter aan toevoegen, goed roeren tot een kruimelige massa is verkregen. De schaal met de achterblijvende boter invetten. Het kruimelige mengsel in de schaal doen en met de bolle kant van een natte lepel en met geduld zo gelijkmatig mogelijk verdelen. De opstaande rand overal even dik maken. Vervolgens de rozijnen zo nodig wassen en in een schaaltje doen, er water bij gieten tot de rozijnen onderstaan. Het schaaltje in de magnetron zetten om de rozijnen te wellen, (onafgedekt 1-1 ? minuut, ca 350 watt.) daarna 10 minuten laten staan en de rozijnen op een zeef laten uitlekken. De eierdooiers goed vermengen met de witte basterdsuiker en er achtereenvolgens de magere kwark, de zure room, de ma?zena, het citroensap en de uitgelekte rozijnen doorheen roeren. In een andere kom 2 eiwitten stijf slaan, het eiwitschuim voorzichtig door het kwarkmengsel scheppen. De luchtige massa in de met kruimeldeeg beklede schaal laten glijden. De kwaktaart in de magnetron bakken, onafgedekt, 12-16 minuten op 500 watt. Hij is gaar wanneer de bovenkant droog is en vrij stevig aanvoelt. (controleren met 1 vinger). Tenslotte 1 el donkerbruine basterdsuiker boven de taart door een zeef wrijven. De taart laten afkoelen alvorens hij in punten wordt verdeeld.
|
|
|