|
|
Ikan Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram kabeljauwmoten
* zout, peper, sap van 1 citroen
* 8 eetlepels olie
* 4 sjalotjes of kleine uitjes
* 1 teentje knoflook
* 1 tl sambal
* ? tl laos
* ? tl gemberpoeder
* mespuntje serehpoeder
* 1 tl bruine suiker
* 1 blaadje salam
* 2 el zoete ketjap
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de moten kabeljauw in met wat zout,
peper en citroensap en laat dit een half
uur intrekken. Verhit in een ruime koekenpan
6 eetlepels olie en bak de moten aan
beide kanten goudbruin en gaar in ongeveer
15 minuten. Neem de vis uit de pan en hou
deze warm (folie). Fruit in de olie de
kleingesneden sjalotjes, het uitgeperste
teentje knoflook, de sambal, de suiker,
en het salamblaadje zachtjes. Roer er,
als het kleurt, de ketjap bij en warm de
vis in het sausje op.
|
|
|