|
|
Maissoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 verse ma?skolven.
15g. boter.
1 fijngesneden ui.
2 eetlepels tarwemeel.
600 ml. melk.
zout en peper.
Voorbereiding:
De verse ma?skolven gaar koken (8 tot 10 minuten)in een pan water, laat ze uitlekken en bewaar het kookvocht.
Bereidingswijze:
Schraap de ma?skorrels los van de kolven.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui tot deze glazig ziet. Roer het meel door de gefruite ui en laat het mengsel enkele minuten al roerend doorkoken.
Neem de pan van het vuur en roer de melk langzaam door het meelmengsel tot er een gladde saus ontstaat.
Voeg de ma?skorrels en circa 100 ml. van het kookwater aan de saus toe en breng het geheel op smaak met wat zout en peper. Breng de ma?ssoep al roerend aan de kook, zet het vuur heel laag en laat de soep enkele minuten zachtjes doorkoken. Eventueel nog bijkruiden om een pittige smaak te bekomen.
|
|
|