|
Pastrami
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 runderribstuk van plus minus 2 kilo gepareerd (je kan ook tamme eendenbosrt nemen ook lekker maar dan natuurlijk korter in de oven)
300 gram bruine basterdsuiker
400 gram gekeusnde korianderkorrels
300 gram acetto balsamico
2 teenen knoflook
40 gram zeezout
200 gram gladde mosterd
verse peper
Voorbereiding: Zet de oven op 150 graden bij het braden
Bereidingswijze: Pureer de knoflook en voeg alle benodigdheden toe in de keuken machine op de koriander na
voeg als laatste de koriander toe laat dit zer kort mee draaien smeer hiermee het vlees in en lat dit gedurende 24 uur marineren braad dit rose in een oven op een lage stand zeer rustig in de olijfolie en aroseer regematig.
|
|
|