Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, 2 dl melk, 50 gr boter, nootmuskaat, zout en peper, 1 ui, 25 gr boter, 500 gr boerenkool, 2 dl kippenbouillon van tablet, allesbinder, 125 ml slagroom, scheutje azijn, 1 ei, 100 gr geraspte kaas, 8 knakworsten of 1 rookworst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappels gaar, of neem een pakje aardappelpuree (gaat sneller), Pureer ze met een stamper.Verhit de melk met de boter, de nootmuskaat en wat zout en peper en roer door de aardappelen tot het een gladde puree is. SNipper de ui. VErhit de boter in een pan en laat de ui glazig fruiten. Voeg de boerenkool toe, roerbak kort, voeg de bouillon toe en laat met het deksel op de pan cira 10 minuten stoven. Bind het vocht met de allesbinder en breng op smaak met wat zout en peper en een scheutje azijn. Klop de slagroom en het ei in een kom door elkaar. Roer er de geraspte kaas door. Snijd de worst in plakken. Verwarm de oven voor op 220 C. Schep de boerenkool in een ingevette ovemschaal. Beleg met de plakken worst. VErdeel er de aardappelpuree over en begiet met het mengsel van ei, room en kaas. Zet de schaal circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot er zich een mooi korstje heeft gevormd.
|
|