|
|
Risotto Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 rode paprika, 4 el boter, 1 tl rozemarijn, 300 gram risottorijst, 4 dl droge witte wijn, 400 gram gemengde paddestoelen, 3 bosuitjes, 1 zakje geraspte Old Amsterdammer, z p, 15 gram rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika in kleine stukjes snijden. In pan 2 el boter verhitten. Paprika en rozemarijn ca 1 minuut bakken. Rijst erdoor scheppen en al omscheppend bakken tot alle korrels glanzen. Wijn en 5 dl water toevoegen en aan de kook brengen. Rijst onafgedekt in ca 15 minuten koken tot het vocht bijna is opgenomen. Af en toe omscheppen.
Intussen paddestoelen schoonvegen en in reepjes snijden. In koekenpan 2 el boter verhitten en paddestoelen lichtbruin bakken. Bosuitjes schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Meebakken met de paddestoelen. Paddestoelen en geraspte kaas door de risotto scheppen. Op smaak brengen met p z. Rucola erboven fijnknippen.
|
|
|