|
|
Curry (kalkoenragout) Met Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram Kalkoenfilet
* 1 middelgrote uit
* 2 teentjes knoflook
* korianderpoeder
* 2 eetlepels olie (combinatie van oosterse olie, olijfolie en sesamolie)
* 1 eetlepel rode Thaise currypasta (AH)
* 1 blikje kokosmelk (circa 400 gr)
* 1/8 liter (of zelfs iets minder) kippenbouillon (1 tablet)
* 1 blik mango (of verse mango)
* sap van 1 limoentje (of 0,5 citroen)
* 0,5 eetlepel honing
* 0,5 eetlepel gembersiroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de olie (olijfolie, sesamolie en oosterse olie) in een wok of grote koekepan.
- Laat de currypasta al roerend kort bakken en voeg de ui, de knoflook korianderpoeder (eetlepel) toe.
- Voeg de kalkoenfilet toe, laat omscheppend kort bakken en blus af met kokosmelk en de bouillon.
- Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat af en toe omscheppend, circa 20 minuten stoven.
- Snijd intussen de geschilde mango in blokjes en laat ze een paar minuten in de saus doorwarmen.
- Breng op smaak met het limoensap, de honing en gembersiroop en wat zout en peper.
- Voeg eventueel nog wat korianderpoeder toe naar believen.
- Bedruppel het geheel nog met wat semsamolie.
|
|
|