|
|
Abrikozenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. bloem
125 gr poedersuiker
200 gr boter
75 gr gemalen amandelen
75 gr. gedroogde abrikozen fijngehakt
2 kleine eidooiers
2 eetlepels abrikozenn jam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met de poedersuiker in een kom. wrijf de boter erdoor tot een fijn kruimelig deeg roer de amandelen en abrikozen erdoor en bind het deeg ten slotte met de eidooiers. Kneed het deeg licht op een met bloem bestoven werkvlak tot het glad is.
Verpak het in keukenfolie en leg het een uur in de koelkast. rol dan het deeg uit tot 1/2 cm dik en steek er koekjes uit. met een dteker of een glas van 5cm doorsnee. leg ze op een bakblik. en laat dit 20 min rusten.
doe de jam in een spuitzak en spuit een bergje op alle koekjes. bak de koekjes dan op 170 gr. in 15-20 min. tot ze goudgeel zijn. laat ze iets afkoelen en dan op een rooster om koud te worden.
|
|
|