|
Aardappelgnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 625 gr kruimige aardappelen
1 losgeklopt ei
zout, peper, nootmuskaat
200 gr bloem
pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de aardappelen in de schil gaar, schil ze heet en pureer ze.Roer er het ei, een mespuntje nootmuskaat, zout, peper en de helft van de bloem door en voeg zoveel bloem toe tot een zachte, gladde en iets kleverige massa ontstaat.Vorm hiervan rollen met een doorsnee van 2 cm dik en laat die afgedekt in
de koelkast 1 uur opstijven.Snijd de rollen dan in stukjes van 2 cm.Duw elk stukje met uw duim zachtjes over de tanden van een vork, zodat de gnocchi aan de kant van de duim hol wordt en aan de kant van de vork bol
en geribbeld.Laat steeds een aantal gnocchi in ruim kokend water met zout glijden en
pocheer ze tot ze boven komen drijven.
Leg de gnocchi op een warme schaal en dien ze op met pesto.
|
|
|