|
|
Asperges Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo asperges
* 2 dl mayonaise
* 3 eieren
* 2 augurkjes
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges zorgvuldig en vooral
niet te dun. Kook ze in ruim water met
zout in 20 minuten gaar. Snij ze op een
lengte van 8 cm af en maak van deze
stukjes 4 mooie bosjes. De rest van de
asperges pureren in de mixer. Kook de
eieren in 10 minuten hard. Laat ze afkoelen
en hak ze zeer fijn. Hak ook de augurkjes
fijn. Meng augurk, ei en puree van asperges
door de mayonaise. Als alles goed koud is
leg je op elk bordje een bosje asperges,
giet er dwars overheen wat saus en serveer
de rest van de saus er apart bij.
|
|
|