|
|
Kerst Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 350 gram zuurkool uit het vat
* 100 gram zuurkoolspek
* 1 ui
* 1 zure stoofappel
* 1 dl witte wijn
* 50 gr grote rozijnen
* 100 gram gepelde walnoten
* 1 rode paprika
* 1/2 bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de zuurkool op met witte wijn,
zuurkoolspek, hele ui, schoongemaakte en in
stukjes gesneden appel en rozijnen. Laat dit
een half uurtje zachtjes stoven. Snij in
de tussentijd de paprika en peterselie fijn.
Ik blancheer de paprika 3 minuten
anders vind ik ze te rauw.
Als de zuurkool gaar is haal dan het spek
en de ui eruit, de ui is niet meer nodig.
Snij het spek in plakjes. Roer de walnoten
door de zuurkool, schep de zuurkool op een
voorverwarmde schaal samen met de in plakjes
gesneden spek. Strooi over de zuurkool de
paprika en peterselie.
|
|
|