Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine ui, 1 1/2 eetlepel (arachide)olie, 6 eetlepels pindakaas, 2 theelepel sambal oelek, 2 theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepel ketjap manis, 2 eetlepel santen mix, 1 mespunt bruine basterdsuiker, 1 theelepel citroen- of limoensap, 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel laos, zout
Voorbereiding:
Snipper de ui ragfijn
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui er zolang in tot deze begint te kleuren. Voeg daarna pindakaas, sambal oelek en knoflookpoeder toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, nog 1 minuut zachtjes bakken.
Schenk er daarna zoveel kokend water bij tot een dikke gebonden saus is verkregen. Laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen en roer deze regelmatig door.
Voeg de ketjap, santen mix, suiker, citroen- of limoensap, ketoembar en laos aan de saus toe. Proef de saus en doe er naar eigen smaak en inzicht nog wat zout bij.
|
|