|
|
Kwee Talam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bruine laag:
100 gr maizena
200 gr goela djawa
1/2 l water
mespunt zout
olie
voor de witte laag:
100 gr maizena
1/2 l water
200 gr witte suiker
100 gr santen
1 mespunt zout
1 vingerlengte pandan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de bruine laag:
Roer de maizena met wat water tot een papje.
Breng 1/2 liter water aan de kook en smelt hierin de goela djawa met zout.Neem de pan van de warmtebron en haal de inhoud door een zeef.Roer het maizenapapje door de bruine saus.Zet de pan op de warmtebron en wacht al roerend tot de massa dik en glazig wordt.
Besmeer een ronde vorm met olie, stort de massa erin en strijk het oppervlak glad.
Voor de witte laag:
Meng de maizena weer met wat water tot een papje.Breng 1/2 liter water aan de kook met de suiker, santen en zout en laat de pandan meekoken.Haal van de warmtebron zodra de santen is gesmolten.Roer het maizenapapje erdoor, zet terug op de warmtebron tot de maizena gaar is.Stort de witte massa op de bruine, strijk mooi glad af.Laat de pudding afkoelen en snijd hem in punten.Als toetje een ware lekkernij.
|
|
|