|
|
Chocomousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr chocolade 70% geraspt of in kleine blokjes gehakt, 3 eetlepels water, 3 gesplitste eieren, 1 theelepel sinaasappelrasp, nootmuskaat, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop met een mixer in een vetvrije kom de eiwitten zeer stijf met een snufje zout.Doe de chocolade en het water in een pan en smelt deze langzaam op laag vuur. Roer de massa glad en klop er met de garde 1 voor 1 de eidooiers door. Roer de sinaasappelrasp, een snufje zout, peper en nootmuskaat erdoor en spatel dan de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Verdeel de mousse over 4 coupes of doe alles in 1 serveerschaal en laat de mousse opstijven in de koelkast. Minimaal 12 uur.
|
|
|