|
|
Gevuld Stokbrood.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 stokbrood van 400 gram,1 blik(400gr)abriko-
zen,1 grote rode paprika of 2 tomaten,1/2
stronk bleekselderij,5 eetl.mayonaise,100 gr.
dik gesneden boterhamworst of andere vleeswaren of kaas,worcestersaus of aroma,
mosterd,tabasco of peper en 3 eetl.klein
geknipte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het stokbrood overlangs doormidden en
pluk het kruim uit het midden van beide helf-
ten tot op enige afstand van de korst uit het brood.Laat de abrikozen in een zeef uitlekken.Houd 4 tot 6 halve abrikozen apart
en snijd de rest in stukjes.Doe de stukjes in de kom.Was de paprika of de tomaten.Snijd
de vruchten overlangs twee keer door en neem
de zaadlijsten weg of verwijder het zaad uit de tomaten.Snijd het vruchtvlees van de paprika of tomaten in stukjes van 1/2 cm.Doe
de reepjes in de kom.Meng de abrikozenstukjes
selderij en paprika of tomaat en schep er de
mayonaise door.Snijd de worst in fijne blokjes of reepjes en voeg deze bij het mengsel in de kom.Maak het mengsel pikant van smaak met worcestersaus,mosterd en
tabasco of peper.Schep er tenslotte nog
2 eetl.van de peterselie door.Verdeel de broodvulling,op een paar eetlepels na,over
de onderste broodhelft en druk daar het
bovenste gedeelte op.Garneer het gevulde
stokbrood met het apart gehouden abrikozen
en met de rest van het mengsel en van de peterselie.
|
|
|