|
|
Kirchbolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 morellen uit een pot,
1/4 l. kirch
25 gr pure chocolade,
15 gr melkchocolade,
175 gr. kristalsuiker,
175 gr gemalen hazelnoten,
1 eiwit,
4 eetl. bont suikerstrooisel,
30 bonboncaisses.
Voorbereiding:
Laat de kersen goed uitlekken doe ze met de kirch in een glazen pot en laat ze 4 weken goed afgesloten in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Rasp beide soorten chocolade,fijn.
Laat de kersen weer in een zeef goed uitlekken, en druk het sap er iets uit.
Kneed een iets luchtige maar stevige massa van de kristalsuiker de hazelnoten de chocolade en het eiwit.
Voeg zonodig enkele druppels marineervloeistof toe.
Omhul elke kers met een beetje van de chocolade noten massa.
Vorm er gladde balletjes van. wentel deze in de gekleurde suiker druk de suiker iets aan.
Laat de kersenballetjes 12 uur op een taartrooster in de koelkast drogen.
Leg de bonbons in caisses en bewwar ze op een koele plaats.
|
|
|