|
|
Geroerbakte Garnalen Met Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rauwe garnalen
2 stengels citroengras
2 eetlepels arachideolie
2 kleine verse rode of groene Thaise (of Spaanse) pepertjes, zonder de
zaadjes, fijngehakt
3 eetlepels grofgesneden knoflook
2 eetlepels fijngesneden sjalot
3 eetlepels oestersaus
2 eetlepels vissaus
1 eetlepel suiker
2 theelepels garnalenpasta
2 eetlepels fijngesneden verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en verwijder met
een scherp mesje de zwarte draad aan de rugzijde. Spoel de garnalen onder koud
stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Verwijder de buitenste harde laagjes van het citroengras en plet het zachte
middendeel met de platte kant van een mes en hak het fijn.
Verhit een wok of een grote koekenpan op hoog vuur tot hij heet is. Giet de olie
erin en voeg, als deze licht begint te dampen, de garnalen toe en roerbak 2
minuten. Schep ze met een schuimspaan uit de pan.
Verhit de wok opnieuw en voeg het citroengras, de pepers, de knoflook en de
sjalot toe en roerbak 2 minuten. Schep de garnalen terug in de wok, doe de
oestersaus, de vissaus, de suiker en de garnalenpasta erbij en roerbak 4
minuten.
Bestrooi met de koriander en schep nogmaals goed om.
Doe het gerecht in een schaal en serveer meteen.
|
|
|