|
|
Schwarzwalder Kirschtorte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
50 gram bloem
30 gram maizena
40 gram cacaopoeder
200 gram suiker
6 eieren
2 potten kersen zonder pit
5 blaadjes witte gelatine
1 zakje vanillesuiker
1 zakje slagroomversteviger
2 el suiker
6 el kirsch
1 el aardappelmeel
100 gram pure chocolade geraspt
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden.
Bereidingswijze:
Klop de eieren met de suiker tot een romige massa.Meng bloem,maizena en cacao,spatel het bloemmengsel door het eimengsel.Schep het beslag in de taartvorm en bak de taart in de oven in 35 min gaar.Giet de kersen af en bewaar de helft van het sap,breng dat aan de kook.Meng 1 el aardappelmeel met 2 el kirsch en bind het sap ermee.Roer de kersen[houd enkele apart voor de garnering]door het gebonden sap.Week de gelantine in koud water,klop de slagroomversteviger,vanillesuiker en suiker stijf.Los de uitgeknepen gelatine op in 2 el heet water en meng deze door de room.Snijd de taartbodem in 3 lagen,bestrijk de onderste laag met de helft van de kersen.Leg de tweede laag deeg erop en bestrijk deze met een dikke laag slagroom,verdeel de rest van de kersen erover.Leg de derde laag deeg erop,bestrijk de boven en zijkant met slagroom.[houd wat slagroom over om op de taart te spuiten].Garneer de taart met de slagroom de kersen en de geraspte chocolade.
|
|
|