|
|
Brodetta Alla Triestina
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 pond gemengde vis
1 teentje knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
1 grote ui
1 eetlepel azijn
1 eetlepel peterselie
3/4 kop olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem voor deze (zeer dikke) vissoep gerust goedkope vis.
Ontvel en ontgraat de vis, snij ze in stukken en overgiet ze met
kokend water. Droog ze af.
Verhit de olie in een vuurvaste schal een bak er de vis mooi bruin in.
Op laag vuur de vis rustig garen.
Vis uit de olie en bak daarin nu de ui, knoflook en peterselie.
Voeg tomatenpuree toe, roer de azijn erdoor en 2 koppen heet water.
1/2 uurtje doorkoken , vis er weer bij en goed verwarmen.
Soep heet serveren met croutons.
|
|
|