Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el korianderzaad, 1 el komijnzaad, 1 el anijszaad, 1/4 tl fenegriekzaat, 2 stukjes kaneel van 2 1/2 cm, 1/4 tl kurkuma, 2 el olie, 2 middelgrote uien, 2 wortelen, 1 cm verse gember, 4 tenen knoflook, 150 g. masoor dahl of toovar dahl, 3 grote tomaten, 2 dl kokosmelk, 3 el gekookte rijst, 1 l water, citroensap en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Korianderzaad, komijnzaad, anijszaad, fenegriekzaad en kaneel poffen in een pan met dikke bodem totdat het aroma vrijkomt. Alles in een vijzel of koffiemolen tot poeder malen en zeven.
Uien snipperen, wortelen schrappen en grof snijden, gember en knoflook fijnhakken, tomaten ontvellen en grof snijden.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en uien, wortelen, gember en knoflook 2 minuten bakken. Dahl, tomaten, kurkuma, kruidenmengsel en water toevoegen. 15 Minuten laten koken tot de groenten gaar zijn. Soep pureren en kokosmelk, rijst toevoegen. Op smaak brengen met citroensap en zout.
|
|