|
|
Stamppot Van Sla, Raapstelen En Paddestoel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen, zout, 4 sjalotten, 2 bosjes raapstelen, 1 krop ijsbergsla, plm. 200 g (kastanje)champignons, plm. 200 g cantharellen, 50 g boter, mespunt nootmuskaat, versgemalen peper, 2 el zonnebloemolie, 150 g oude kaas (in blokjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in weinig water met zout.
Pel en snipper intussen de sjalotten. Maak de raapsteeltjes en de ijsbergsla schoon en snijd ze in reepjes. Borstel de paddestoelen en snijd ze eveneens in reepjes.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer de boter erdoor tot een smeuige puree ontstaat. Breng de puree op smaak met nootmuskaat en peper en houd hem warm.
Verhit de olie en smoor de sjalotjes zacht en glazig. Voeg de paddestoelen toe en bak ze ca. 3 minuten mee. Schep dit mengsel samen met de kaasblokjes, de raapsteeltjes en de sla door de aardappelpuree en warm het geheel nog even goed door.
Direct serveren.
|
|
|