|
|
Boules De Berlin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr. bloem, 6 eieren, 50 gr gist, 1 dl. lauwe melk, zout, jam/marmelade
Voorbereiding:
Maak van de ingredienten een gistdeeg met uit zondering van de jam.
laat het op een warme plaats 1 uur rijzen.
Bereidingswijze:
Rol het daarna uit tot ong. 1 cm. dikte, steek met een gladde steker van 7 cm. een even aantal rondjes uit het deeg, leg de helft van het aantal rondjes op het werkvlak en bestrijk de randen met eiwit, maak met de duim in het midden een kuiltje en geef hier een lepel jam of marmolade in.
Leg op ieder plak een deksel en druk de randen goed aan. Laat de bollen bedekt met een enigzins vochtige doek wederom een half uur rijzen.
Verhit frituurvet, op 180 gr.
en bak de bollen in 5 min. aan ieder zijde gaar, als het deeg goed gerezen is draaien de bollen zich vanzelf om.
Neem de bollen uit het vet en laat ze op keukenpapier uitlekken als ze bijna zijn afgekoeld door fijne suiker halen of met poedersuiker bestrooien.
|
|
|