|
|
Gehaktballetjes In Zoet-zure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, 1 groene paprika, 3 worteltjes, 1 blikje ananas stukjes(227gr),
500gr. gehakt half om half, 1eetl. geraspte verse gemberwortel, 4 eetl. ketjap asin,
3eetl. broodkruim (of paneermeel), peper,
3eetl. arachideolie, 2eetl. tomatenpuree,
2eetl. bruine basterdsuiker, 1eetl. maizena,
5eetl. sherry(azijn)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in dunne reepjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in schuine plakjes. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Vul het sap aan met water tot 1 1/2dl.
Meng het gehakt met de uitgeperste knoflook, de gemberwortel, 2eetl. ketjap asin, het broodkruim en peper naar smaak en vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van.
Verhit de olie in een braadpan en bak de gehaktballetjes op een hoog vuur rondom bruin. Laat ze met het deksel op de pan op een lag vuur in ca. 10 min. gaarstoven. Breng intussen het ananassap met de suiker al roerend aan de kook. Roer de rest van de ketjap, de tomatenpuree en de azijn erdoor. Voeg de paparika en de wortel toe en kook dit 3min. op een laag vuur. Bind de saus met 1eetl. water losgeroerde maizena. Schep de ananasstukjes door de saus en warm goed door. Schep de balletjes met een schuimspaan uit de pan en roer ze door de saus. Laat alles nog goed door en door warm worden.
|
|
|