|
|
Surprise Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pakje vanilleijs.
10 lange vingers.
120 gr.suiker.
6 eiwitten.
2 eigelen.
1 zakje vanillesuiker.
50 gr.geschaafde amandelen.
8 cocktailkersen.
4 glaasjes frambozenlikeur.
40 gr.poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bedek een vuurvaste schaal met lange vingers
Leg hierop het ijs dat u van te voren in plakken van 3 cm. heeft gesneden.Zet de schaal in de koelkast.
Maak de souffle als volgt:klop het eigeel met de suiker en de vanillesuiker tot een schuimige massa,waaraan u de stijfgeklopte eiwitten toevoegt.
Giet dit mengsel voorzichtig over het ijs en bestrooi het met poedersuiker en de geschaafde amandelen.
Zet nu de schaal 2-3 minuten in een tot
220*C voorverwarmde oven.
Verhit in de tussentijd de frambozenlikeur
au bain-marie.
Haal de schaal uit de oven,garneer hem met kersen en giet er de frambozenlikeur overheen.
Meteen flamberen.
|
|
|