|
|
Kipfilet Met Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
2 stengels bleekselderij
2 el olijfolie
1 teentje knoflook
1 courgette
1/2 augergine
2 el currygewurzsaus
2 tl Franse tuinkruiden
200 g kipfilet
zout, peper
3 tomaten
2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en snipperen. Paprika′s wassen, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Bleekselderij wassen en in stukken snijden. In hapjespan met anti-aanbaklaag olie verhitten. Sjalot, paprika en bleekselderij ca. 3 minuten zachtjes bakken. Intussen courgette en aubergine wassen, kroontjes verwijderen en in stukjes snijden. Aan paprikamengsel toevoegen: courgette, aubergine, currygewurzsaus en Franse tuinkruiden. Met deksel op pan ca. 3 minuten zachtjes laten stoven. Intussen kipfilet in vier stukken snijden en inwrijven met zout en peper. Stukken kipfilet tussen groenten in pan leggen. Met deksel op pan in ca. 10 minuten gaar stoven.
Intussen tomaten inkruisen en in kokend water onderdompelen. Ontvellen en in vieren snijden. Tomaten door ratatouille scheppen en ca. 2 minuten meewarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erboven fijnknippen.
|
|
|