|
|
Munt-komkommersandwiches
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 stevige jonge komkommer
zout
12 sneetjes wit- of bruinbrood, ontkorst
vers gehakte munt
Spread:
2 grote eierdooiers
1/2 theel Dijonmosterd
2 eetl vers citroensap
60 gr verse muntblaadjes
2,5 dl zonnebloemolie
zout
zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Bestrooi ze met zout, pers ze met een gewicht en laat ze 3 - 4 minuten uitlekken. Meng in een keukenmachine eierdooiers, mosterd, citroensap en munt grondig door elkaar. Voeg met een lopende motor de olie langzaam in een dun straaltje toe tot het mengsel emulgeert tot mayonaise. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Spoel de uitgelekte komkommer af, dep de schijfjes droog en laat ze afgedekt afkoelen. Maak 6 sandwiches, gevuld met een dikke laag komkommer en munt-mayonaise en snijd elke sandwich in vieren.
|
|
|