|
|
Pizza Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gr verse gist, 2 dl lauw water, 1 snufje suiker, 450 ge tarwebloem, 2 el olijfolie, 1 tl zout
Voor de afwerking:
2 middelgrote pastinaken (of artisjokharten), zout, 300 gr kleine champignons, 2 el olijfolie, 1/4 ltr creme fraiche, 1 el Dijon mosterd, zwarte pepre, 3 tomaten, 250 gr geraspte kaas, tijm.
Voorbereiding:
De gist in een beslagkom brokkelen en met het water gladroeren. Met de bloem, olijfolie,zout en suiker tot een glad deeg kneden. Afgedekt met een vochtige doek bij kamertemperatuur /- 1 uur laten rijzen.
Bereidingswijze:
De pastinaken schillen, wassen en in de lengte in dunne plakken snijden. In water met zout beetgaar koken. Uit laten lekken.
De champignons schoonmaken en in olijf olie rondom bruin bakken. Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. De tomaten wassen en in plakken snijden. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht nogmaals kneden. In 4 stukken verdelen en van elk stuk een bol vormen. Elke bol uitrollen tot een circel van /- 20 cm. op twee bakplaten leggen en bij iedere circel een smalle apstaande rand vormen. Pastinaken, champignons en de tomaten over de pizza′s verdelen. De kaas en de tijm erover strooien. Nog 10 minuten laten rijzen.
Midden in de oven /- 20 minuten bakken. Beide bakplaten apart of tegelijk als er voldoende warmte tussen kan komen.
|
|
|