|
|
Wijnijs Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 sinaasappel, 1 eetl. honing, 500 gr. aardbeien, 3 eidooiers, 75 gr. witte basterdsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, 125 ml. zoete witte wijn, 125 ml. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil eraf. Pers de sinaasappel uit. Roer in een kom het sap met de honing en 1 theel. geraspte schil door elkaar. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in vieren. Schep ze door de sinaasappeldressing. Klop in een kleine pan of kom de eidooiers met de suiker, vanillesuiker en de rest van de rasp en de wijn met een mixer tot een schuimig mengsel. Zet het pannetje met het mengsel in een grotere pan met ruim kokend water en verwarm het mengsel al kloppende tot het bindt en een dikke vla ontstaat. Laat de vla afkoelen. Klop de slagroom half stijf en spatel de room luchtig door de wijnvla. Schep de helft van de aardbeien in vier hoge, wijde coupes en schep de wijnvla erop. Laat de vla in de diepvries in ca. 1 uur steviger worden. Schep vlak voor het serveren de rest van de aardbeien erop.
|
|
|