|
|
Zoete Vissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 sjalotjes of 2 uien / 8 teentjes knoflook / 2 eetl. olie / 3 gedroogde pepertjes / 5 eetl. nam pla (thaise vissaus) / 1-2 eetl. palm- of rietsuiker / 2 eetl. tamarindesap / 2 lente-uitjes / 2-3 eetl. fijngehakte koriander blaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalotjes pellen en snipperen. De knoflook eveneens pellen en uitpersen. De olie in een pan verhitten en de sjalotjes hierin glazig fruiten. De knoflook met de verkruimelde pepertjes toevoegen en alles al roerend bruin bakken.
In een kleine pan de nam pla aan de kook brengen, de palmsuiker en het tamarindesap toevoegen en roeren tot de palmsuiker is opgelost.
De lente-uitjes schoonmaken, in dunne ringen snijden en samen met de korianderblaadjes door de net meer kokende saus roeren. Het knoflook-pepermengsel erdoor roeren en de saus op kamertemperatuur in een schaaltje bij elke maaltijd serveren.
|
|
|