|
|
Portobellosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr portobello paddestoelen
3 el olie met knoflooksmaak
2 teentjes knoflook uitgeperst
sap van 1 citroen
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl thymblaadjes
1/2 tl oreganoblaadjes
3 el boter
3 el bloem
250 ml sinaasappelsap
?750 ml runderbouillon
1 el sinaasappelschil in reepjes
Voorbereiding:
De paddestoelen schoonborstelen
Bereidingswijze:
Meng de olie.knoflook,citroensap,zout,peper,thym en oregano door elkaar.
Doe de paddestoelen in een kom en giet de marinade erover en laat dit 2 uur marineren.
Leg de paddestoelen onder de grill en laat ze aan elke kant 5 moin. bij een matige warmte gratineren.
Snijd ze dan in schijfjes.
Verwarm de boter in een pan en laat de paddestoelen 5 min. bakken
Bestrooi met bloem en laat dit 2 min. verder bakken.
Voeg het sinaasappelsap en de bouillon toe.
laat dit sudderen tot het licht gebonden is.
verdeel over kommen en garneer met sinaasappelschil
|
|
|