|
|
Indiase Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 pak rijst
* 1 ui
* 16 gamba′s
* 1 zak kerriepasta Massala van Patak′s
* 1 komkommer
* 1 winterpeen
* 1 koolrabi
* 75 g rozijnen
* 50 ml yoghurt
* 50 ml mayonaise
* kaneelpoeder
* 1 blik gepelde tomaten
* peper en zout
* 150 ml water
* pappadums
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar in ruim kokend water,
giet af en laat even staan met de deksel
op de pan. Snij de ui en maak de gamba′s
schoon. Doe een scheutje olie in de pan
en fruit de ui hierin aan.
Voeg de gamba′s toe, bak ze op hoog vuur
even kort mee, meng de zak kerriepasta
erdoor en bak dit 1 minuut mee.
Voeg de gepelde tomaten uit blik toe met
150 ml water en laat dit nog 5 minuutjes
zachtjes sudderen.
Snij de komkommer in de lengte in vieren
en dan in plakjes, rasp de wortel en de
koolrabi en doe dit samen met de rozijnen
in een kom.
Meng hier de yoghurt, de mayonaise, wat
kaneelpoeder en peper en zout door.
Doe de rijst op het bord, schep wat van
de kerriepasta en de salade ernaast en
serveer er pappadums bij.
|
|
|