|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: * 375 gr. gedopte jonge doperwtjes
* 2 middelgrote uien
* 20 gr boter
* 7,5 dl vleesbouillon
* zout
* peper
* 10 gr boter
* gehakte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de doperwtjes en laat ze uitlekken. Pel de uien en snijd ze fijn. Smelt de 20 gr. boter en bak hierin de gesnipperde ui glanzig de erwtjes toevoegen en daarna meestoven. Voeg de bouillon toe met de zout en peper en laat dit 15 minuten koken. Druk het daarna door de zeef. Roer dan de 10 gr boter erdoor en breng het dan op smaak.
|
|
|