|
|
Afbakbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kies voor de ingredienten een van de basisdegen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak deeg volgens een van de basisrecepten. Zie voor de methode mijn artikel over het maken van brood in 5 stappen. Verdeel na stap 2 van de basisstappen het deeg in stukken van 120 gram, maak hier mooie bolletjes van. Laat het deeg 10 minuten rusten onder een droge theedoek. Snijd deze bolletjes door de helft, in stukken van 60 gram dus. Rol deze in puntjes of bolletjes en laat ze onder een droge doek narijzen (stap 4 van de basisstappen). Bak de broodjes voor de helft van de aangegeven tijd in de voorverwarmde oven. (Dit is bij broodjes van deze maat dus maximaal 10 minuten op 210 graden). Laat de broodjes afkoelen. Ze kunnen de volgende dag worden afgebakken, of worden ingevroren. Om ze af te bakken, bak je ze gewoon de resterende tijd volgens het recept, dus ongeveer 10 minuten op 210 graden.
|
|
|