|
|
Rusland: Gepekelde Augurken (snel)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg grote augurken, 50 g dille, 50 g dragon, 50 g basilicum, 10 g geraspte mierikswortel, 2 teentjes knoflook, Spaanse pepertjes, 60 g jodiumvrij zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de augurken schoon. Doe ze met dille, dragon, basilicum, mierikswortel knoflook en pepertjes naar smaak in een glazen pot met een inhoud van 3 liter.
Breng het zout met 1 liter water aan de kook en laat het mengsel afkoelen. Giet het over de augurken in de pot en dek af met een grofgeweven katoenen doek. Laat de pot bij een temperatuur van 18-20 graden 2-4 dagen staan.
Verwijder de doek zodra de gisting begint, zet het deksel op de pot, maar sluit hem nog niet helemaal af. Zet de pot 12-15 minuten in een pan met kokend water. Draai het deksel dicht en laat de pot afkoelen.
|
|
|