|
|
Brioches
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500g. bloem
40g. gist
5g. zout
2dl. lauwe melk
4 eieren
100g. griessuiker
200g. boter
Afwerking; losgeklopt ei
Voorbereiding:
Halverwege de rijs/tijd de oven voorverwarmen op 200 gr.c.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een ruime mengkom, maak een kuiltje in het midden. Strooi het zout langs de rand van de kom. Los de verkruimelde gist en suiker op in de lauwwarme melk. Giet in het kuiltje en laat even rijzen. Klop de eieren los en giet ze in het kuiltje. Verdeel de boter in klontjes en leg op het eimengsel. Kneed dit alles tot een glad en glanzend deeg.Laat het onder een keukendoek rijzen tot de hoeveelheid is verdubbeld(ongeveer 20 min.). Verdeel het deeg in 15 porties. haal van elk portie 1/5 deel en leg die apart. rol alle porties tot balletjes.
Leg de grootste in de met boter bestreken vormpjes. Bestrijk ze met losgeklopt ei en druk in het midden een kuiltje. Zet de kleine balletjes in het kuiltje en bestrijk eveneens met ei.Maak 4 inkepingen met een schaar in het deeghoedje en laat rijzen tot verdubbeling van de volume. Schuif in de oven en bak ze gaar in /- 15 min.
|
|
|