|
|
Pittige Zeeduivel Met Een Knoflook-aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pittige zeeduivel
12 kleine zeeduivelfilets
1 ui
1 groene paprika
? bleekselderij
2 eetlepels boter
2 eetlepel bloem
1 eetlepel mosterd Dijon
125 cc melk
? theelepel worcestersaus
? Spaanse peper
100 gram olijven zonder pit
100 gram paneermeel
Aardappelpuree
1 kg. aardappel bilstar
100 gram boter
1 dl melk
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De uien, paprika, en bleekselderij snijden en aanfruiten in boter. Doe al roerend bloem erbij,
daarna afblussen met melk. Op smaak brengen met zout, worcestersaus, fijn gesneden Spaanse
peper, olijven en de mosterd.
2. In een hete pan de zeeduivelfilet aanzetten, daarna in een ovenvaste schaal leggen. Schep de
groenten over de vis, en bestrooi dit met paneermeel (klontje boter erop). Laat in een oven van
220?C een korstje erop komen.
3. De aardappels schillen en gaar koken. Knoflookteentjes schoonmaken en pletten. Aardappels
pureren en mengen met de melk en boter. Op smaak brengen met de geperste knoflook, peper en
zout. Bord opmaken met de puree, groenten en vis.
|
|
|