|
|
Rabarberpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. rabarber
stukje citroenschil
300 gr. suiker
7 blaadjes witte gelatine
2 blaadjes rode gelatine
sap van een 1/2 citroen
Voorbereiding:
De rabarber snijden en schoonmaken en de stengels in stukjes snijden van ongeveer 1 cm.
De citroen uitpersen.
Bereidingswijze:
Breng 500 ml.water met een stukje citroenschil en de suiker aan de kook en leg er de stukjes rabarber in.
Laat de vloeistof tot net tegen de kook aan komen en pocheer de stukjes 10 minuten.
Haal de stukjes rabarber met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen.
Week de gelatine in ruim koud water tenminste 15 minuten.
Knijp de gelatine goed uit en los deze op in de nog warme vloeistof.
Laat deze afkoelen maar niet stijf worden.
Schep er het citroensap en de stukjes rabarber door.
Spoel een puddingvorm om met water en giet de pudding erin.
Laat de pudding stijf worden.
Stort de pudding op een bord of schaal .
|
|
|