|
|
Scampi Op Een Groentenbed
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 scampi′s
6 el sojasaus
1 teentje knoflook
3 el tomatenketchup
1 el koriander
1 tl kerriepoeder (mild)
1 tl gemberwortel
200 gr prei
200 gr knolselder
2 el olijfolie
125 gr tauge
3 el witte wijn
? liter visbouillon
250 gr mie
Voorbereiding:
Kook de scampi′s 3 minuten in de visbouillon. Laat ze
afkoelen en pel ze.
Maak een marinade van sojasaus, ketchup, knoflook,
koriander, kerrie en gember. Marineer de scampi′s
hierin 1 uur. Schep de scampi′s uit de marinade en
bewaar de marinade.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. De scampi′s hierin
ongeveer 4 minuten roerbakken. Daarna de scampi′s
uit de wok halen en warmhouden.
Bereid de mie volgens recept. In de achtergebleven
olie de prei, selderij en tauge ongeveer 4 minuten
roerbakken. Verwarm de marinade en de wijn voor
de saus.
Verdeel de mie over de borden en leg daar de
scampi′s op. Neem er tenslotte saus naar smaak bij.
|
|
|