|
|
Gebakken Karper In Broodkruimels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 moten karper van elk ca. 150 g (gewassen en van schubben ontdaan), zout, 250 ml melk, 50 g gezeefde bloem, 2 geklutste eieren, 150 g gedroogde witbroodkruimels, reuzel (of boter of olie) om in te bakken, citroenschijfjes
Voorbereiding:
Week de vis 15 minuten lang in gezouten melk en dep de moten vervolgens droog.
Bereidingswijze:
Zet de bloem, eieren en broodkruimels klaar in drie aparte ondiepe schalen. Bestrooi de vis met zout en haal vervolgens elke moot eerst door de bloem, dan door de eieren en tenslotte door de broodkruimels. Let erop dat de vis telkens geheel bedekt is.
Verhit het vet (reuzel is traditioneel, maar met boter en olie, of met alleen boter, krijg je een betere smaak) in een grote koekenpan. Bak de vis op een matig vuur totdat beide kanten goudbruin zijn.
Dien de vis direct op met citroenschijfjes.
|
|
|