|
|
Ravioli Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram lente-ui in kleine stukjes, 50 gram wortel in kleine blokjes, 50 gram courgette in kleine blokjes, 3 eetlepels olijfolie, 1-2 eetlepels Japanse sojasaus, 200 gram gerookte zalm in kleine stukjes, 24 ravioli-vellen (toko-diepvries) 2 eierdooiers losgeklopt, 1 dl. creme fraiche, zeezout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Kan 1 dag van te voren: ravioli
lente-uit, wortel en courgette in 1 eetlepel olie ? 4 minuten bakken. Sojasaus toevoegen en mengsel laten afkoelen. Zalm erdoor roeren. 12 ravioli-vellen op werkvlak leggen en bestrijken met eidooier. Zalmvulling hierover verdelen. Vellen afdekken met rest van ravioli-vellen en rand goed op elkaar drukken. Ravioli tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Ruim water met 2 eetlepels olijfolie aan de kook brengen. In een ander pan creme fraiche met zout en peper verwarmen. Ravioli in koken water ? 3 minuten koken en voorzichtig op creme fraiche scheppen.
|
|
|