|
|
Geroosterd Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schouderkarbonade zonder bot of 1 kg magere speklappen
2 lente-uien
2 tenen knoflook
3 el medium sherry
3 el hoisinsaus
2 el oestersaus
6 el sojasaus
1 tl sesamolie
50 g suiker
1 tl zout
evt. rode voedselkleurstof
Door het gebruik van rode kleurstof krijgt het de typische Chinese kleur, maar de smaak is precies hetzelfde wanneer de kleurstof niet wordt gebruikt.
honing
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dikke repen van 10 x 5 x 3 cm.
Hak de lente-uien en de knoflook fijn. Maak een marinade van lente-ui, knoflook, 50 g suiker, 3 el sherry, 1 tl zout, 3 el hoisinsaus, 6 el sojasaus, 2 el oestersaus, 1 tl sesamolie en evt. een paar druppels rode kleurstof. Laat het vlees hier 1 nacht in marineren.
Bereidingswijze:
Leg het vlees op een ingevet rooster en rooster het aan beide kanten 10 minuten.
Besmeer het vlees aan beide kanten met honing en laat nog eens 10 minuten roosteren. Besmeer het nog een keer met honing en rooster nog 5 a 10 minuten tot het gaar is.
|
|
|