|
|
Rabarerchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kg rabarber
- 400 gram suiker
- ½ liter wijnazijn
- 5 teentjes knoflook
- zout
- 4 gemberbolletjes
- 100 gram gemalen amandelen
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
Voorbereiding:
Potten steriliseren.
Bereidingswijze:
De rabarber zo schillen dat er geen draden meer aan zitten.
Wassen en in stukken van 1 cm snijden.
Samen met de suiker en de wijnazijn in een pan doen en langzaam aan de kook laten komen.
Al roerend een kwartiertje laten koken.
De knoflooktenen in de pers doen en boven de pan uitknijpen. Wat zout, fijngehakte gember, de amandelen, de gembersiroop, het mosterdpoeder en de chilipoeder erdoor roeren.
Nog eens 25 minuten zachtjes koken.
Wel zo nu en dan roeren.
De schone, glazen potten met de nog warme rabarberchutney vullen.
De potten afsluiten met cellofoon.
|
|
|