|
|
Speklap, Gestoomd, In Sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g speklapjes
2 lente-uien of een stukje prei
2 plakjes verse gember
sojasaus
medium sherry
3 dl olie
Voorbereiding:
Leg het vlees in een pan met water zodat het onder staat. Breng aan de kook met de deksel op de pan en kook het vlees op laag vuur 30 minuten. Haal uit de pan en dep met keukenpapier droog. Snijd het vlees aan de randen in. Haal het vlees door 5 el sojasaus. Bewaar de saus. Verhit 3 dl olie in de wok. Schroei het vlees in ca. 3 minuten dicht tot het goudbruin is. Haal het vlees uit de wok en laat afkoelen.
Snijd het vlees in plakken van 1 cm dik.
Meng door de bewaarde sojasaus 2 tl suike
Bereidingswijze:
Leg de plakjes vlees dakpansgewijs op een vuurvaste schaal of bord dat op het stoomrek van de wok past. Giet het bewaarde sojamengsel over het vlees en leg er de lente-uien en gember op.
Breng water om de stomen aan de kook, zet de schaal met vlees op het stoomrek en stoom het gerecht in 30 mnuten gaar.
|
|
|