|
|
Varkenshaas Met Emmentaler
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram varkenshaas
250 gram champignons
75 gram Emmentaler
50 gram boter
15 gram bloem
1 snufje zout
1 deciliter witte wijn
1 eetlepel worcestersaus
1 deciliter water
1 theelepel mosterd
1 snufje peper
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de varkenshaas in plakjes. Verhit de boter in de pan en leg hierin de plakjes varkenshaas. Bestrooi de varkenshaasjes nu met peper en zout. Nadat de stukjes vlees zijn aangebraden neemt je ze uit de pan en leg je deze op een ingevette ovenschaal.
Was nu de champignons, snijd deze in plakjes en bak ze aan in het bakvet. Bestrooi ze hierna met wat peper en zout. Voeg de bloem toe aan het hete bakvet en de laat de champignons bakken totdat ze een mooie bruine kleur krijgen. Voeg al roerend het water, de witte wijn en de creme fraiche toe en laat het geheel zachtjes koken.
Breng het gerecht op smaak met de mosterd en de worcestersaus. Giet de saus over het vlees, rasp de Emmentaler er overheen en zet de schaal in een op 225? C voorverwarmde oven. Na 12 minuten zijn de varkenshaasjes klaar.
|
|
|