|
|
Courgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels pijnboompitten;
500 gram courgette
2 eetleepls olijfolie
1 teentje knoflook, uitgeperst;
2 eetlepels krenten;
1 eetlepels gehakte verse munt;
sap van 1/2 citroen;
zout
peper
2 kleine uien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan regelmatig omscheppend boven een kleine hittebron tot ze bruin beginnen te worden. Neem ze uit de pan en houd ze apart. Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in dunne plakjes.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de plakjes courgette, het knoflook, de krenten en de pijnboompitten regelmatig omscheppend tot de courgette zacht en lichtbruin begint te worden.
Schep er de munt, het citroensap en wat zout en peper door. Doe het mengsel in een serveerschaal en laat het afkoelen. Snijd de uien in smalle ringetjes en strooi deze over de salade.
|
|
|