|
|
Vegetarische Maaltijd Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kleine balken verse tahoe, ca. 200 gram
- 300-400 gram aardappelen, geen afkokers, in blokjes (ca. 1 cm.) gesneden
- zout
- 4 eetl. arachide- of zonnebloemolie
- 1 grote ui, grof gesnipperd
- 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
- 1 theel. sambal oelek
- 2 eetl. zoete sojasaus (ketjap manis)
- 2 grote tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes (ca. 1 cm.) gesneden
- 2 theel. verse korianderblaadjes of diepgevroren koriander (Dar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tahoe of tofu in blokjes (ca. 1 cm). Verhit de wok en laat er 3 eetlepels olie door walsen. Bak de tahoe- of tofublokjes er, onder regelmatig (voorzichtig !) omscheppen aan alle kanten goudbruin in. Neem ze met een schuimspaan uit de wok en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Zet de aardappelblokjes op met ruim kokend water waaraan zout is toegevoegd. Laat de blokjes boven een matig afgestelde warmtebron 5 minuten koken. Laat ze op een zeef uitlekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen.
Voeg aan de in de wok resterende olie nog 1 eetlepel olie toe. Laat alles heet worden en temper daarna de warmtebron. Voeg de ui toe en laat ze zolang zachtjes fruiten tot ze wat kleur begint te krijgen. Roer knoflook en sambal oelek er door en voeg na 1 minuut de aardappelblokjes toe.
Laat alles, onder regelmatig omscheppen, enkele minuten bakken boven een vrij hoog afgestelde warmtebron. Schep er, zodra de aardappelblokjes ook wat kleur hebben gekregen, de helft van de tomaten door. Sprenkel de sojasaus er over. Verdeel er daarna de tahoe- of tofublokjes over en schep alles dan nog enkele malen voorzichtig om.
|
|
|