|
|
Scholfilets Met Bonensalade.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram verse scholfilets,
2 eetlepels bloem,
zout,
peper,
viskruiden,
dille,
2 eetlepels olijfolie.
Voor de salade:
3 stelen bleekselderij,
1 venkelknol,
1 rode ui,
1 rode paprika,
2 knoflookteentjes,
400 gram witte bonen,
4 partjes citroen voor te garneren.
Voorbereiding:
24 uur van te voren witte bonen in warm water laten wellen.
En daarna een uurtje koken.
(maar makkelijker is kant en klare witte bonen uit blik.
Droog de vis af met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Schep wat bloem op een bord en kruid de scholfilets met zout,peper,dille en de viskruiden.
Haal de 4 vissen door de bloem.
Verhit in de koekenpan de olijfolie en bak daarin de scholletjes op een hoog vuurtje voor 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Maak de salade.
Snijd de bleekselderij in blokjes,de ui in ringen,de paprika in reepjes,de knoflook in stukjes en de venkel in kleine stukken.
Spoel de witte bonen even af in een vergiet onder de koude kraan,goed even uit laten lekken.
Doe alle groenten en de witte bonen in een slakom en roer het om met de slacouvert.
Roer er de dressing door.
(recept staat bij de dressingsauzenrecepten)
Verdeel de salade over 4 borden en de schol ernaast met een partje citroen erop.
|
|
|