|
|
Roti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* Stukken kip of kippenpoten, evt. drumsticks
* aardappelen
* kouseband
* Massala
* 4 teentjes knoflook
* Pepers of sambal
* bouillonblokjes
* kant-en-klare roti′s
Voorbereiding:
Ontdoe de kip van zijn velletje en was de stukken grondig. Bestrooi ze met een beetje massala en laat dit even intrekken. Schil de aardappelen en verdeel ze in stukken (alsof je ze gaat koken). Was de kouseband en snij ze in wat langere stukken.
Bereidingswijze:
Doe een flinke scheut olie in de braadpan of wok en fruit hierin de knoflook. Doe de stukken kip erbij en braad ze om-en-om goudbruin. Schenk nu zoveel water in de pan dat de stukken kip kopje onder staan. Gooi hier twee tot drie bouillonblokjes bij, een paar eetlepels massala, een paar eetlepels sambal (het mag best heet/pittig zijn) en laat het geheel een uur zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Gooi nu de gesneden kouseband erbij. Weer een uurtje laten pruttelen. Doe ca. 20 minuten voordat je wil gaan eten de aardappels erbij en laat deze in het kookvocht gaar worden.
|
|
|