|
|
Kruidige Runderstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g klapstuk (rundvlees) / 400 g uien / 50 g margarine of croma / zout & peper / 2 laurierblaadjes / 3 el paneermeel / el azijn of citroensap / een paar zwarte peperkorrels / ? tl vleeskruiden (verstegen) / snufje kruidnagel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees aan grove dobbelstenen. De uien worden eveneens niet al te fijn gesneden.
2. Laat de margarine in een diepe braadpan bruin worden en bak het vlees op hoog vuur aan. Tijdens dat aanbakken strooi je zout en peper over het vlees. Als het vlees goed gekleurd is, haal je het uit de pan. Strooi er nu de vleeskruiden over heen en schep het vlees even om.
3. In dezelfde margarine fruit je vervolgens de uien tot ze glazig zijn. Strooi ook hier wat zout en peper over heen. Als je toevallig wat piment in huis hebt is dat zeer welkom. Anders gebruik je een heel klein beetje kruidnagel.
4. Doe het vlees bij de uien en daarna zoveel water, ongeveer een liter, tot het vlees onder staat. Doe de laurierblaadjes erbij. Natuurlijk mag je in plaats van water ook bouillon (tablet) gebruiken. Sluit de pan en laat het gerecht circa 2 uur zachtjes stoven.
5. Op het laatst doe je het citroensap er bij plus het paneermeel. In plaats van paneermeel zou je overigens ook gekruimeld bruin brood kunnen gebruiken. Nog een minuut of vijf laten nastoven.
6. Breng het gerecht op smaak en neem vooral de pepermolen ter hand.
|
|
|