|
Cataplana
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 20 grote gepelde garnalen
stukje chorizo
dikke plak gerookte ham
(evt. kabeljauw i.p.v. chorizo)
5 tomaten
1 grote ui
4 teentjes knoflook
1 paprika
1 pepertje, zaadjes eruit,zeer fijn gesneden
1 dl. witte wijn
scheut port
theelepeltje Peri Peri seasoning (te koop bij de Toko of de grotere supermarkt)
olijfolie
Voorbereiding: Uien in ringen snijden. Knoflook in dunne plakjes snijden. Paprika in reepjes snijden. Chorizo en ham in blokjes snijden. Tomaten ontvellen en in stukjes snijden.
Bereidingswijze: Olijfolie verhitten en de uien, pepertje en de knoflook fruiten. Ham en chorizo toevoegen en bruin bakken. Wijn en port toevoegen. Daarna de paprika, tomaten en de Peri Peri seasoning. Dit aan de kook brengen en op zacht vuur iets laten inkoken. Dan de garnalen toevoegen en eventueel op smaak brengen met peper en zout. Laten stoven tot garnalen gaar zijn (5 tot 10 minuten). Direct serveren.
|
|
|